刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚:小玉的味蕾大評比!

嗨嗨,大家好!小玉我又來了~最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」,說真的,我也超愛啦!所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,給大家一個最真實的試吃比較。

首先,踏輕的酸菜有一種獨特的清新,像是初春的微風,吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷,真的每一口都想再來一次!

而對於刁民呢,他家的酸菜魚味道偏濃郁,有種鄉村自家泡製的感覺,超有古早味!魚肉部分也很扎實,每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇,刁民的選擇比較多一些,每一次去都可以試試不同的口味,真的是適合喜歡嘗鮮的我~

什麼是酸菜魚?

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酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉,那獨有的酸辣湯頭更是一絕!

這道魚真的是來自於重慶!起源於渝派川菜,滋味獨特,有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口!

一般人要還原這道菜,流程是真的複雜,想要做出這樣的美味,光是食材的選擇就非常複雜!

鮮魚:選擇草魚的中段最佳,因為那裡的肉質多而且刺少,而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜:四川的大罈醃酸菜最具特色,但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味!
湯頭:要選用風味醇厚的高湯,這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了,所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」,來比較兩家各自的特色,各位看官可以根據你的喜好選擇就對了!

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻,那就要看我的完整評比囉!趕緊繼續看下去吧~

踏輕酸菜魚試吃報告

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踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家,自己烹飪,尤其小玉家裡有一個老媽在,交給他就對了,原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好,也是抱著嘗試的心情來試試!

 

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先,那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷!一開始喝,有點點的酸味,然後辣味就跟著上來,還有那麻麻的感覺喔!嘻嘻,不過論油和鹹的部分就不太明顯啦,所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來,這家真的是更耐吃!💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔,只有用鹽,超級天然的啦!而且喝起來的酸味超級溫和,還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜,超級無敵好喝!💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感,但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好,對我來說超級好吃!

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉~是有帶皮的那種喔!魚肉超滑、皮有點Q,每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多,份量超足,兩人分享剛剛好,價格還很可愛喔!

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯,口感真的有深度、有層次,讓我真的是一口接一口,停不下來!

那魚肉部分,他們用的是脆口的烏鱧魚片,而且喔,他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量,超級實在的!

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋,嫩嫩的,再配上那又酸又辣的湯汁,完美啊!尤其可以聞到一絲的桂花香,我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址:臺北市信義區松仁路58號 B3


📍營業時間:平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站:
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」,妳知道嗎,人超多的啦!我們選擇了下午三點多去,但竟然還是等了一個多小時,差點讓我和姐妹們累壞了,接近五點才進去喔!

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店家是兩層樓的獨楝建築,裝潢風格超級有特色!牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性,感覺很潮很年輕!

當我們坐下來,座位真的很寬敞舒適,我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛),真的,當魚端上桌,那個盤子超級美,白底藍字,我馬上拍了好多照!

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不過我個人不太喜歡油條,所以幾乎都挑掉了!

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底,搭配上滑溜溜的豬五花,還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢!而且魚片川燙得恰到好處,軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後,那一淋的刁民特有的花椒油,瞬間讓整個鍋物的味道飛起來!真的是太迷人了啦!✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩,還有魚皮的膠質,酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料,像豬肉片、金針菇等,這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

 
 

踏輕酸菜魚

刁民酸菜魚

湯底口感

邱家兄弟生態養殖(鱸魚骨)

的鱸魚全魚骨長時間熬煮

湯色濃白微稠

天然骨膠入湯,濃郁滑順

龍骨湯頭(豬骨)

酸菜來源

新鮮芥菜產地直送

保證純鹽醃酸菜

色澤偏暗綠色,不加黃色素

以老罈鹽醃酸菜為主

魚肉部位

正統脆口烏鱧魚片450g

約3~4人份,烏鱧魚片

不裹粉,不用粉漿

去騙重量,堅持不偷斤減兩

烏鱧魚片

配方工法

由乙級廚師30年經驗搭配 天然乾燥桂花、雞心椒、 藤椒、青紅花椒 、調配最佳口感佐料 

四川風味為基底進行改良

加入龍骨高湯及豬五花、寬粉、木耳金針菇、魚片及花椒油

踏輕與刁民的酸菜魚,每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚,配合其特有的酸菜來源,使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象,使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過,在多方面的比較後,個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌,不僅在口感上更為協調,連整體的食材搭配也更具巧思。當然,選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好,但踏輕酸菜魚確實值得一試。

 

土城踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代,我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚,正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合,為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口,都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香,仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜,而是一段故事,一份記憶,一次與家人朋友的共聚時光。酸菜魚哪家好吃

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材,確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率,更讓這美味成為日常生活中的一部分,無需花費過多時間便能品呚家的味道。踏輕酸菜魚試吃心得

結語,踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴,更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中,它為我們提供了一個停下來的理由,讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味,並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景,帶給你無盡的幸福與滿足。八德酸菜魚推薦

那是二十世紀八十年代。那時我剛參加工作,去一所山區中學教書。 剛到這學校,便見門前清冽的江水,心中便喜。暗自慶幸自己來到一個好地方工作。后又聽人講山中多蛇,人們常說“七蜂八蛇”——— 秋季開學正是多蛇且蛇毒時節。他們說晚上少去外面走,有時路上也會出現蛇。于是就又有些懼怕了,心中生出來錯地方的想法。 當天傍晚,便去洗澡,山村學校沒有泳池、沒有澡房,洗澡地方就是門前那條江。本想等到天黑再去,仍是蛇的原因,說蛇晚上會跟電筒光走,更是嚇得不敢出聲。 我們跟隨青年老教師老旺去。老旺不姓旺,全名叫龔旺喜,別人不能叫他小龔(公)也不能叫老龔(公),女同事更不能亂叫,因此大家都叫他老旺,我們也跟著叫。老旺人實在好,挺熱心的,高中畢業沒考上大學,就來這里當老師,已當了四五年了。他說這條江洗澡最好的地方是紅石旁。紅石——— 到底是個什么石頭呢? 我們跟隨老旺穿過那片齊人頭高的柳林往前走,四周被綠圍著,雖說是暑日,雖說夕陽還在山上,竟然一下子變得清涼,在這綠中,看不到江水,卻聽到“嘩啦啦”水聲在耳邊回響。 剛才還身處綠中——— 深綠嫩綠的柳枝柳葉直掃臉,此時卻看見了鮮紅的顏色——— 紅石。 一塊巨石矗立江中,江水沖下,至此,猛地轉彎,成了一個“7”字形。紅石上游的水很淺很淺,大大小小的江石露出水面,而紅石下,卻是深潭。那水自紅石上流下,清冽的江水沖刷著紅石,紅石就變得更加光潔、明亮。在那深潭寶石綠的映照下,更為熱烈奔放了。 我們幾個新來的,個個興奮不已,扒掉衣服躍入水中,全身浸滿了涼意,全心浸滿了綠意。 “到上面來玩玩。”老旺說。 我們爬了上去,還真不錯。紅石長年經水沖刷,很是光滑,有四五平方米,橫豎可躺七八個人,我小心躺下,水剛浸過身子,酥酥的,仿佛有人在撫摸你,爽爽的,仿佛置身仙境。我剛想閉上眼,好好感受這妙處,身子卻不自覺地往下滑,“咚”地掉入深潭,惹得大家笑個不停。 “冬天,便可以到這紅石上下棋、打牌,可舒服了。”老旺說。 “有水怎么行?還不冷死。”不知是誰冒了句。 “冬天了,水落石出啊!”老旺說。我們自認為多讀了幾句書,以為水落石出就是真相大白,而真正的水落石出就是水、落、石、出啊! 我卻在心里想,那時,帶上一本書,坐在這石上,四周盡是綠樹,身下一片紅色,聽著水聲潺潺,那樣,雖不是金光遮頂,卻也是紅光滿地啊! 那日,我獨自去江邊,看到路上有一根很漂亮的鋼絲圈,紅綠相間,在夕暉的映照下,很是好看。便躬身去拾,剛要觸及時,那鋼絲圈卻伸直了,我猛地跳起——— 原來那是一條蛇!路上真的有蛇!不過經過這段時間向老旺學習,知道蛇這東西不會主動攻擊人,況且冬天一到,它就冬眠了。 紅石每日仍去,而且不只是一趟,就在那紅石邊,有一口小井,是從那石縫里流出,進到石槽,石槽不大,大約能裝熱水瓶兩瓶。但裝完后,馬上又滿了,只有少許流出。這井跟江水只隔兩厘米,而兩處水卻大不一樣,一冷一熱,反差很大。江中水經日光照射,水溫不斷上升,傍晚時可達30多攝氏度,人浸進去,像泡在溫泉一樣。而這泓水,卻清冷得很,喝一口下去,沁人心脾——— 如瓊漿玉液。后來聽人說,這才是真正的礦泉水,對人體有益的礦物質豐富。因此,每天都去提兩壺,有朋自遠方來,也帶到此處讓他喝個夠。 冬日來了,因為有大山的擁抱,山里并不很冷。學校也沒什么娛樂活動,我想起剛來時說去紅石上看書的事,便夾上一本書,往紅石走去。 沒想到在這里碰上老旺,他也是在這里看書。 老旺見到我,竟然有些不好意思。他不是在這紅石旁看閑書,并不像我一樣來尋找情調,而是看成人高考的復習書。 老旺向我述說了他的經歷。那年高考前兩個月,在這學校教書的父親突然得病,他差5分就考上了。本來想去復讀,父親竟然過世了。那時,山區中學沒人來,校長找到他,讓他接替父親,當一個代課老師,說以后還能轉正。那時他一個人頂兩個人用,由于年齡相仿,學生們很喜歡,學生考得很好,第一年就在全鄉排了第一。后來年年都教畢業班。今年,來了我們幾個正規學校畢業的了,他才覺得有可能會被辭退,想想為了學生荒廢了好幾年了,不過也很高興,他教的學生,考上了重點高中,還考上了清華呢! 我第一次發現熱情開朗的老旺也有自己的苦惱,我們兩人坐在紅石上,雖是冬日,紅石上仍是暖暖的,我也找不到什么話來安慰老旺,兩人就默默地坐了半天,讓紅石來撫慰我們的心靈。 那年,很多時間我都陪同老旺在紅石上看書。 第二年夏天,來了一群城里人,有男有女,他們竟在大白天去紅石邊游了半天。后來又來了一批人,圍著紅石研究了很久,說這是海棠紅花崗巖,外露的只是小小部分,大部分藏在山中。海棠紅花崗巖開采出來,將非常漂亮,用于機場、公園建設,反正要走進大都市。那幾天,大家都在談論此事,有人猜測,這紅石怕是保不住了,誰讓她那么美呢! 也是那年,老旺考取了師范學院,學成后又回到這里,也從代課老師轉為正式老師,后來還成了重點中學的校長。莫不是也像這紅石,再是深山,美的東西總也藏不住啊! >>>更多美文:心情故事

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減肥文案 朋友圈 1、美食當前,卻不為所動,這才是減肥的最高境界。 2、我們是胖子,營養過剩的胖子,少吃點不會怎樣的。 3、胖!沒有錯,但放任自己繼續胖就大錯特錯。 4、空有一顆減肥的心,卻生了一條吃貨的命。 5、死了都要瘦,不瘦到90不痛快,脂肪消滅美回來。 6、沒有丑女人,只有胖女人。 7、不吃是肉體的折磨,吃了是精神的折磨,我健康減肥。 8、如果你和我說你不能忍餓問我怎麼辦,我只能說那你別減了。 9、我消極對待減肥,能不能取消我胖子的資格啊。 10、加菲貓和機器貓只是卡通人物,我們生活在現實中。 11、說我不用減肥的人都是壞人。 12、要瘦一定要付出代價,怕吃苦的太嬌氣的就不要開始了。 13、別吃了別吃了!求求你們了!再求一次! 14、姐妹們!你們都別吃了!我求求你們了! 15、瘦不下去說明不夠努力,大神注定是孤獨的。 16、既然在煙盒上都標示了肺癌,為什么不在巧克力上標個死胖紙? 17、拒絕不了食物的誘惑,你永遠只是一個胖子。 18、節食是有效的。減肥就是要餓。運動效果最小。 19、不要只是幻想自己瘦了的樣子,而不做努力! 20、愿得一人心,白首不相離,這清晰的話語,嘲笑孤單的自己。 21、我要嚴格遵守和養成“早吃好午吃飽晚吃少”的飲食習慣。 22、想證明給其他人看看,我可以!你的志氣哪兒去了? 23、多愛吃吖,少吃一口,能怎樣,能死么? 24、你就一直做一個,穿過氣衣服的土的掉渣的死胖子吧! 25、別人為夢想奔跑,而你卻躺著做夢。 26、證明自己的能力:減肥能干成,什么事干不了? 27、連自己體重都控制不了的人,怎樣控制自己的人生?。 28、我們是胖子,營養過剩的胖子,少吃點不會怎樣的! 29、如果你連自己的體重都控制不了,怎么控制你的人生! 30、胖子沒前途,你心靈再美也就是個好心腸的胖子! 減肥經典文案朋友圈 1、聽說那些戒毒的人為了保持思想的堅定性每天在戒毒所里受教育看片子寫心得,如果這個方法可以,我愿意以沙龍為家!減肥是我生命中的頭等大事。 2、大S是一天一香蕉吃3個星期。所以你看,就是要忍。為什么別人能你就不可以? 3、如果你和我說你不能忍餓問我怎麼辦,我只能說那你別減了。 4、毛主席老人家說過,與天斗,與地斗,與人斗其樂無窮。我們說與肥肉斗其樂無窮! 5、人生每個階段都是戰爭,包括念書,戀愛,工作,克制隱忍堅強積極,這是成為一個優秀的女人必須具備的條件。 6、再不克制就一輩子羨慕別人吧! 7、大S是一天一香蕉吃3個星期。所以你看,就是要忍,為什么別人能你就不可以? 8、愛吃的女人! 多愛吃吖,少吃一口,能怎樣,能死么? 多久沒吃過東西吖, 從小到大,虧著你了么?怎么就那么。不要臉,吃吃吃, 看看自己的肥臉,你有什么資格吃! 死肥婆! 9、有男朋友的胖子!在肥你男朋友就不要你了!你當他說你胖胖的很可愛!說你體型剛好是真的啊!你是沒張腦子還是咋的!你男朋友要是170CM200J你看著可愛不! 10、不管年紀,漂亮是必須的。減肥也沒有藉口,你能把自己吃肥就一定能瘦下來。30多歲的女性應該比20歲女生更有智慧,你應該知道這個社會對女性多挑剔。必須瘦,不要想太多。 11、還是那句話:要瘦就是要能忍餓,如果你一直吃是狠難減的。 12、信心、決心、恒心,三心合一。 13、不管用什么方法瘦下來,只要你不控制絕對成功反彈! 14、只有拼出來的努力 沒有等出來的輝煌 15、看見別人減了斤斤羨慕的要死,他們是怎樣熬過來的,你知道嗎? 16、愛吃的女人!多愛吃吖,少吃一口,能怎樣,能死么? 17、你們給我挺住,都別吃。都那么肥了怎么還有臉吃! 18、覺得自己很累是嗎,累就對了,這說明你離夢想又更近一步,你很棒。 19、臉大不是病,腿粗要人命 20、你就一直做一個穿過氣衣服的土的掉渣的死胖子吧! 21、不瘦下來不準買新衣服!不瘦下來不準再做頭發!你就一直做一個穿過氣衣服的土的掉渣的死胖子吧 22、也想瘦到92斤,小小的往美人堆里伸一腳,瘦就意味著一切! 23、吃?你有資格吃嗎?將減肥進行到底! 24、如果因為愛美要挨餓隱忍克制是我的宿命,那我就熱愛這宿命! 25、窮途末路都要瘦不極度瘋狂不痛快發會雪白土會掩埋。 26、我跟你說,這是個殘酷的社會。你別以為有真本事怎么著,外表更重要。 27、瘦,用剩下的半年,讓自己瘦到斤,哎呦喂,光想想就覺得自己開心的睡不著覺 28、要么瘦!要么死! 29、剛被男朋友甩的胖子!哇哈哈哈哈哈!你終于被甩了啊!你男朋友是只吃只拉的造糞機,你也想甩了他是吧!還在痛苦里暴食?那你就等著下個男人也甩了你吧! 30、體重3位數的女人沒有未來!只有對自己狠一點! 減肥的朋友圈文案 1、胖子們你們都別吃了拉!瘦子都在嘲笑你們! 2、我曾經也瘦過,一想到就心酸。 3、其實我會瘦的,我就是先胖一會兒玩玩。 4、我跟你說,這是個殘酷的社會,你不緊要有真本事,外表也狠重要。女生一定要愛自己。 5、沒人能幫你,只能靠自己。如果你不想我喊你胖子就從現在開始別吃了。喝水吧就,餓就去睡覺。 6、胖子沒前途,你心靈再美也就是個好心腸的胖子!! 7、身材橫向發展不斷,決心減肥,對老公說:明天開始晚飯只吃香蕉和菠蘿,老公幽幽的講道:大象就是吃這些長大的,實在受不了,內牛滿面好詞好句。 8、女人不對自己狠心,男人就會對女人狠心。 9、減肥這種事,都是胖子在喊,瘦子在做。 10、小時候,吃飯最高興,長大了吃飯最頭疼。小時候父母盼胖點,長大了自己盼瘦點。胖點瘦點沒啥,減肥適度,讓父母安心,百善孝為先,健康最重要! 11、我要在下個暑期,下下個暑期,下下下個暑期都穿無袖衫迷你裙,照相時候不會郁悶,不會再為是否赴同學聚會而兩難。 12、立冬了,別減肥了,留點脂肪過冬吧;別裝酷了,多穿件保暖衣褲吧;別約會啦,回家抱著暖壺將就睡吧;別再吸了,鼻涕都掉到手機屏幕上了。注意形象哦。 13、我要減肥,勇敢的玫瑰,不吃飯不喝水,沒有路可退 14、夏日炎炎養生談,莫要苦惱莫要煩,勤食水果和蔬菜,注重營養和保健。早晚勤把空氣換,晚上睡前把窗掩,若要借此來減肥,常把公園轉一轉。 15、我會胖的原因是因為許多事放在心里,不好瘦。 16、相信自己!你一定可以!你瘦了,就可以大吃特吃了!你瘦了,就可以隨便買衣服了,售貨員只會說:這個衣服你可能穿起來有點大!你瘦了,就不會掛科了。你瘦了,世界就會和平了! 17、減肥猶如戒毒,復吸一次便前功盡棄。 18、我有一顆減肥的心和一個吃貨的胃,它倆天天pk,我掐指一算,艾瑪,今天胃又贏了。 19、不要因為什么“MC來了”“怕營養不均衡”等等借口去吃東西,胖子。 20、立冬了!別減肥了,留點脂肪過冬吧;別裝酷了,多穿件保暖衣褲吧;別約會啦,回家抱著暖壺將就睡吧;別再吸了,鼻涕都掉到手機屏幕上了。注意保暖哦! 21、有個朋友跟我說等她瘦了再來見我,我聽了心里一緊,大概這就是最委婉的訣別吧。 22、我爸面對我發胖一事發表了看法:沒有韓紅的命,還得了韓紅的病。 23、人家減肥減腰減大腿,為什么你非要從腦細胞開始。 24、大S是一天一香蕉吃個星期。所以你看,就是要忍。為什么別人能你就不可以? 25、胖子總是被特別在乎的人忽略,會很難過,而更難過的是你還要裝作你不在乎。 26、我減肥的時候你一定要來哦,因為看見你,我就沒有食欲了。 27、女人(男人)不能胖,胖了沒對象。 28、現代人類可悲,生活太多浪費,意識水平倒退,水電不講節約,摩托小車亂飛,減排難過減肥,熟知環境泛濫,必須減少排放,減慢地球變暖,世界聯手抵抗。 29、說我不用減肥的人都是壞人。 30、夏天和男友一同逛街時,他不會老想走在你后面乘陰涼。 >>>更多美文:文案朋友圈

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